Stim cu totii ca Japonia este o destinatie incredibila. Gastronomia joaca un rol fundamental si este unul dintre cele mai bune argumente pentru a petrece 12 ore intr-un avion si a fi acolo gata sa mananci si sa incercam tot ce ne iese in cale. Dar este adevarat ca, la fel ca in atatea locuri, vizitele succesive ajuta la descoperirea unor detalii mai putin cunoscute si ajuta la clarificarea foarte mare a cartii postale tipice .
Japonia este mult mai mult decat patru mega-orase futuriste si, de fapt, realitatea se aseamana mai mult cu o tara cu multe zone rurale, si destul de inchisa strainilor. Cert este ca, avand norocul sa calatoresc acolo de cateva ori, exista cateva sfaturi pe care mi-as fi dorit sa le fi avut la indemana inainte de a merge pentru prima data la un restaurant din Japonia .
1. Purtati-l liber
Suna ciudat intr-un loc in care credem ca sunt roboti la fiecare colt, dar adevarul este ca nu este ciudat sa gasesti restaurante care nu accepta carduri . Mai presus de toate, localuri mici cu preturi moderate, asa ca este mai bine sa ai mereu cativa yeni la indemana pentru a nu fi nevoit sa mergi pe jos pana la cel mai apropiat bancomat.
2. Nu te plac, nu vorbesc engleza
In Japonia nu poti presupune ca toata lumea stie engleza. Mai mult, acesta poate sa nu fie cazul, inclusiv restaurantele. In cele din urma, exista intotdeauna modalitati de a ne intelege unul pe celalalt, meniurile au de obicei fotografii ale preparatelor, asa ca de obicei nu este o problema majora . Bineinteles, cand vezi ca chelnerii te evita sau ca merg mai intai la o masa de localnici care s-au asezat mai tarziu, nu este ca au o manie pentru tine, este ca le este prea lene sa vorbeasca in engleza sau sunt asteptand ca ospatarul care se descurca cel mai bine sa fie acolo.liber sa aiba grija de el insusi.
3. Ce vrei sa mananci?
Mai mult decat sa alegi un loc, primul lucru de facut este sa te gandesti la ce vrei sa mananci. Specializarea este stilul aici , asa ca unde mergi sa mananci sushi, nu te astepta la ramen, daca mergi la okonomiyaki nu vor fi curry, iar daca locul este tempura, stii deja ce sa comanzi. Izakayas (tavernele) sunt o mica exceptie, cu un meniu de obicei ceva mai variat.
4. La etajul trei
Un alt detaliu destul de deconcertant pentru vizitatorul occidental este ca restaurantele nu sunt intotdeauna la nivelul strazii . Adica, in aceeasi cladire pot exista spatii diferite pe etaje diferite. Ceva care de obicei face un pic complicat sa le gasim oricat de mult avem adresa si credem ca Google Maps este salvarea noastra.
5. Nu le incurca
Japonezii sunt foarte orientati spre reguli si nu improvizeaza prea mult. Este putin general, desigur, dar intelegeti conceptul. Deci , stilul tau mediteranean, ar fi bine sa-l pastrezi pentru tine . In multe unitati, la pranz este oferit un meniu cu pret fix. Imi amintesc si acum chipul ingrozit cu ani in urma cand un restaurant l-a intrebat pe chelner daca poate repeta (contra cost, bineinteles) doar unul dintre preparatele din meniul mentionat mai sus. Pana la urma, dupa minute de negociere, concluzia a fost ca nu se poate si ca ceea ce cerea el nu era decat o nebunie.
6. Fara alcool si fara pranz de dupa cina
Sentimentul in orasele mari este ca exista oameni care mananca la orice ora . Deci nu trebuie sa suferi din cauza programelor. Desigur, mai ales la pranz si in timpul saptamanii, prelungirea mesei de dupa cina nu este de moda . Mananci si pleci. Loc. Daca este un ramen, se raceste si repede. Si aceasta supa este conceputa astfel incat in 10 sau 15 minute sa fii gata sa pleci si sa-ti lasi scaunul si masa ravnitele pentru urmatoarea persoana. Prin urmare, multe unitati specializate ni se par putin reci pentru noi, occidentalii, care ne dam ochii peste cap cand vedem cabine individuale pentru a manca .
Bere la amiaza ? Daca te uiti in jur, vei vedea ca nu este in stil. Nici ei nu-i vor numi anonimi pe alcoolici, dar tine cont de asta. Desigur, noaptea in taverne parada de bere (in sticla mare) si de whisky si sifon (highball) este o placere, iar mancarea este aproape o completare pentru a te tine mai departe. De aici si formatul tapa sau farfuriile de frigarui de impartit care sunt atat de populare in aceste tipuri de locuri.
7. Bine afumat
Acest tip de bipolaritate cu alcoolul este si mai suprarealist cu tutun . Intr-o tara in care, de ani de zile, nu se poate fuma pe strada decat in anumite zone, se dovedeste ca exista restaurante unde este permis. Combinat cu ceea ce iti place cu jarul ( robata , yakiniku …) nu este neobisnuit sa parasesti o cina cu mai mult miros de fum sau tutun decat intr-un pub spaniol din anii 90. Tine cont de acest lucru cand iti faci valiza si planuiesti. tinutele tale.
8. Betisoare si Supa Supa
Probabil ati citit deja ca sushi poate fi mancat cu mana de zeci de ori. De asemenea, ca se mananca dintr-o muscatura – nimic dintr-o muscatura si apoi cealalta jumatate – sau ca, daca ai de gand sa-l intinzi in soia (ceea ce nici nu este necesar) se face pe partea de peste, nu cu orezul. Ceea ce se stie mai putin este ca lipirea betisoarelor in castronul de orez – sau orice altceva – este ceva ce li se pare oribil. Pe de alta parte, sa sorbiti supe si taitei intr-un mod destul de discret este destul de normal acolo. Asa ca pregateste-te pentru o coloana sonora intensa in acel loc de ramen in care esti singurul strain.
9. Sfat?
Dupa cum sunt sigur ca ai citit deja, nimeni nu se asteapta sa lasi bacsis , nici macar in restaurante, taxiuri… Legenda urbana care se repeta tuturor celor care calatoresc pentru prima data acolo spune ca daca pleci mai multi bani decat indica contul, te vor urma pentru a-ti da inapoi In cazul in care vrei sa-l incerci. Si, vorbind de taxiuri, aveti adresa restaurantului in japoneza sau o fotografie care arata numele . Soferii probabil nu vor sti engleza. Ah, si usile se inchid de la sine. Incercarea cu o oarecare insistenta si forta sa-l inchizi cu mana este o modalitate excelenta de a-i antagoniza pe soferii de taxi.
10. Pretul sushi-ului
Pentru a lua masa in oras puteti cheltui foarte putin sau o mica avere. Gama de preturi este foarte larga si ceea ce se intampla cu sushi este un bun exemplu. In unele lanturi de kaitensushi — restaurante in care farfuriile circula pe o banda rulanta — este posibil sa va consumati sushi pentru mai putin de 20 EUR si de o calitate mult peste media din Spania. La cealalta extrema, un bar cu un sushiman pe cealalta parte care pregateste fiecare bucata pe loc sau cu un meniu de degustare (omakase) va costa cu usurinta peste 100 de euro.
11. Konbini
Daca bugetul este foarte strans, orele sunt ciudate sau vrem sa incercam o alta experienta gastronomica, magazinele de proximitate (konbini) sunt o mina de aur de exploatat. Sunt zeci peste tot, le vei gasi fara probleme la fiecare pas. Au o gama larga de sandvisuri , supe , taitei gata de incalzit (multi au cuptor cu microunde), cafea la un pret avantajos si chiar si preparate deja fierbinti, precum bucati de pui prajit care, fara a fi minunate, sunt comestibile atunci cand exista este foame si bani putini.
12. Gunoiul
Incercarea sortimentului de bauturi de la automatele este o alta experienta care seduce mereu. Te gandesti la ceaiul cald sau rece si la fel si la cafea, dar ei vad doua duzini de combinatii posibile, 30 de arome posibile ale unei bauturi racoritoare. Si apoi mai este Calpis (bautura cu lapte fermentat) care este un alt univers. Ce au toate in comun? Cand o vei termina, nu vei sti ce sa faci cu sticla si vei petrece o jumatate de ora cautand un cos de gunoi pentru a o arunca. Renunta, pentru ca nu vei gasi. Il pui deoparte si cand treci pe langa un alt punct cu automate sau unul din acele magazine de proximitate, cauti gunoiul afara sau inauntru si il arunci.
