Pentru a mentine sanatatea, nu este chiar necesar sa mananci 4 catei de usturoi in fiecare zi. Desi expertii recomanda includerea acestui aliment intr-o dieta echilibrata, cu moderatie, asa cum se face de obicei in Marea Mediterana.
In mai multe randuri, la nivel popular, s-a afirmat ca ar fi benefic sa mananci regulat unul sau mai multi catei de usturoi. Se spune, in general, ca mancand un catel de usturoi pe stomacul gol ar fi posibil sa avem grija de sanatatea cardiovasculara. Acum, ce ar putea oferi patru catei de usturoi?
Usturoiul este un aliment folosit pe scara larga in bucatarie. Cu ea condimentam diverse feluri de mancare si chiar pregatim sosuri si sosuri. Ofera o aroma deosebita si permite obtinerea unor preparate cu o aroma rafinata, cum ar fi painea cu usturoi, de exemplu.
Usturoiul, un aliment stravechi
Planta de usturoi apartine familiei Allium (la fel si ceapa si prazul). Cuisoarele (numite si segmente) se obtin din bulbi.
Fundatia Spaniola pentru Nutritie indica faptul ca usturoiul ( Allium sativum L. ) este un aliment cu continut scazut de calorii, o sursa de minerale precum: iod, fosfor si potasiu. In plus, contine vitamina B6 si compusi cu sulf (dintre care se remarca alicina).
Alicina este un compus de sulf care este eliberat atunci cand un catel de usturoi este rupt, taiat sau zdrobit. I-au fost atribuite in principal proprietati antibiotice si antioxidante, desi s-a sugerat si ca ar putea fi un agent hipoglicemiant (adica ar ajuta la reducerea nivelului de zahar din sange).
Beneficiile consumului a 4 catei de usturoi
Unele dintre principalele beneficii ale consumului a 4 catei de usturoi pe zi, ca parte a unei diete echilibrate, sunt urmatoarele pe care le vom discuta mai jos.
1. Ar scadea colesterolul
Intrucat in ultimii ani au fost efectuate diverse investigatii pentru a evalua daca consumul de catei de usturoi ar putea ajuta la reducerea colesterolului si, in special, a colesterolului rau, ideea ca ar putea fi util nu a fost inca exclusa. Cu toate acestea, ramane de stabilit cum.
Intre timp, in sfera populara, consumul sau regulat este inca recomandat persoanelor care au un nivel ridicat de colesterol. Pe de alta parte, se crede ca consumul de catei de usturoi ar putea ajuta la prevenirea dezvoltarii bolilor cardiovasculare, a accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de cord si a hipertensiunii arteriale.
2. Ar ajuta la combaterea bolilor virale
Potrivit intelepciunii populare, usturoiul ar putea ajuta la eliminarea agentilor patogeni care provoaca infectii (cum ar fi gripa, de exemplu). Din acest motiv, se spune adesea ca consumul de catei de usturoi ar putea ajuta la „spaimantul” bolilor infectioase.
3. Ar sprijini sanatatea oaselor
Potrivit unui studiu, usturoiul poate ajuta la ameliorarea inflamatiei la femeile aflate la menopauza cu osteoporoza. Mai exact, ar afecta metabolismul estrogenilor, care ar putea fi explicatia stiintifica a acestui beneficiu.
4. Ar imbunatati performanta
Fundatia Spaniola pentru Nutritie indica faptul ca in antichitate, usturoiul era folosit pentru a reduce oboseala si pentru a creste capacitatile muncitorilor (in ceea ce priveste forta si rezistenta).
Pe de alta parte, sportivii olimpici din Grecia Antica l-au consumat inaintea probelor. Prin urmare, se crede ca consumul de catei de usturoi contribuie la performanta fizica.
Beneficii aditionale
Potrivit unor studii, inclusiv consumul de catei de usturoi in dieta in mod regulat ar putea:
- Reduceti nivelul zaharului din sange.
- Fluidizeaza sangele, imbunatatind astfel circulatia.
- Imbunatateste functionarea ficatului si a rinichilor.
- Sustine sanatatea inimii si a restului sistemului cardiovascular.
Si conform credintei populare, consumul de catei de usturoi ar putea ajuta la intarirea sistemului imunitar, prevenind astfel infectiile (sau reducand impactul acestora asupra organismului).
Expertii de la Fundatia Spaniola pentru Nutritie explica urmatoarele: „efectele produse de usturoi par sa se manifeste, mai ales, atunci cand este consumat crud, totusi anumiti autori atrag atentia ca isi pastreaza proprietatile dupa procesul de prajire sau gatire”.
Sunt cei care considera ca, pentru a profita de beneficiile lor, ar trebui consumate crude. Cu toate acestea, exista cei care afirma ca cel mai indicat ar fi sa le gatesti in anumite moduri, deoarece prin caldura compusii ar fi „activati”.
Se crede ca prin punerea in practica a anumitor tehnici s-ar putea evita pierderea nutrientilor la prajire. Una dintre ele este sa-l toci si sa-l lasi sa se odihneasca aproximativ 45 de minute. In acel moment, alicina ar fi activata si nu ar mai fi distrusa chiar daca este gatita. In acest fel, ar putea fi consumat atat crud, cat si gatit, fara a-si pierde contributiile.
