Glutenul este o proteina ce se regaseste in multe alimente, in mod special in grau. Majoritatea oamenilor tolereaza proteina, insa unii prezinta probleme.

Intoleranta la gluten inseamna ca poti dezvolta anumite simptome dupa ce consumi alimente ce contin aceasta substanta. Printre simptome se numara balonarea, fatigabilitatea sau prezenta gazelor. 

Ce este glutenul si unde il gasim?

Glutenul este o proteina regasita in grau, orz, secara, alac, ovaz, kamut si triticale. Poate fi regasit in multe mancaruri si bauturi comune, precum pastele sau berea. De asemenea, se mai poate gasi in vitamine, cosmetice si chiar anumite medicamente. (1)

Probabil produsul cel mai des consumat ce are gluten este painea. Acesta se poate regasi in toate tipurile de paine, cu exceptia celor pe care se precizeaza ca nu contin gluten. (2)

Glutenul nu se regaseste in produse precum orezul salbatic, porubumul, ovazul sau hrisca.

Ce inseamna intoleranta la gluten

Trebuie tinut cont de faptul ca intoleranta la gluten si alergia la gluten sunt doua lucruri diferite. O alergie alimentara inseamna ca sistemul tau imun are o reactie puternica atunci cand consumi un anumit aliment. Aceste reactii includ mancarimi, voma sau greutate in respirare. Intoleranta nu prezinta aceleasi simptome. (3)

Motivul pentru care unii oameni au intoleranta la gluten nu este cunoscut. Unele cercetari ar sugera ca nu e vorba de intoleranta la gluten, neaparat, ci la un anumit carbohidrat ce se regaseste in mai multe alimente.

Organismul acestor persoane nu poate absorbi carhobidratii asa cum ar trebui; in schimb, raman in intestine si fermenteaza, ceea ce provoca raul resimtit.

Altii considera ca graul ar afecta mucoasa tractului digestiv. Mucoasa are, in mod normal, rolul de a nu lasa bacteriile sa iasa din intestin. Dar, in cazul celor cu intoleranta la gluten, mucoasa nu ar functiona corect, lasand bacteriile sa se reverse in sange sau ficat, ceea ce provoaca inflamatii. (4)

Care sunt simptomele intolerantei la gluten

Persoanele care sufera de intolenta la gluten pot resimti urmatoarele simptome pentru o perioada de cateva ore sau chiar zile, dupa ce au consumat gluten.

  • Ameteli;

  • Anemie;

  • Anxietate;

  • Balonare;

  • Diaree sau constipatie;

  • Dureri abdominale;

  • Dureri de cap;

  • Dureri ale incheieturilor;

  • Eczeme;

  • Greata sau varsaturi;

  • Probleme de concentrare.

Multe persoane care au intoleranta la gluten adesea sufera si de colon iritabil. (1)

Cum se diagnosticheaza intoleranta la gluten?

Specialistul care te consulta iti va analiza simptomele si istoricul medical. Daca suspecteaza ca ai intoleranta la gluten, iata ce se va intampla:

  • Urmaresti o dieta ce contine gluten pentru o perioada de sase saptamani. In aceasta perioada, specialistul va face teste de sange si cutanate pentru a elimina posibilitatea unei alergii la grau sau boala celiaca. Nu exista un test pentru intoleranta la gluten.

  • Daca testele ies negative pentru acele doua afectiuni, vei urma un regim alimentar fara gluten pentru urmatoarele sase saptamani. Alege din produsele bio fara gluten. Tine un jurnal al simptomelor tale in aceasta perioada pentru a observa daca acestea se amelioreaza sau nu.

  • In functie de cum te vei simti in acea perioada, iti vei putea da seama daca ai intoleranta la gluten sau nu.

Cum se trateaza intoleranta la gluten?

Nu exista un tratament pentru intoleranta la gluten. Simptomele se pot ameliora urmarind o dieta ce nu include aceasta proteina. Regimul alimentar este stabilit de un specialist. Acesta poate sa-ti recomande si probiotice pentru a mari cantitatea de bacterii din stomac. Astfel se vor reduce si simptomele de balonare, gaze si constipare. Unii specialisti recomanda si enzimele in tratament, dar nu este obligatoriu. (1)

Daca suspectezi ca ai intoleranta la gluten, discuta cu un specialist si urmeaza dieta recomandata de acesta pentru a scapa de simptome.

Surse:

  1. Gluten Intolerance Group. GIG® Gluten Intolerance Group®. (6 septembrie 2022). Accesat pe 27 octombrie 2022 de pe https://gluten.org/ 

  2. NHS. (n.d.). Coeliac disease. NHS choices. Accesat pe 27 octombrie 2022 de pe https://www.nhs.uk/conditions/coeliac-disease/ 

  3. Gluten allergy. National Celiac Association. (n.d.). Accesat pe 27 octombrie 2022 de pe https://nationalceliac.org/celiac-disease-questions/gluten-allergy/ 

  4. Verbeke, K. (n.d.). Nonceliac Gluten Sensitivity: What Is the Culprit? Define_me. Accesat pe 27 octombrie 2022 de pe https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(18)30025-8/fulltext 

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR